2006-2020

    面包不同于馒头，它属于含油脂类的食物。而且又是高筋面粉制作的。高筋面粉蛋白质的含量要比普通面粉略高些，一般普通面粉的蛋白质含量在7-8%克，而高筋粉要在...

    不得不承认，门店管理是门技术活。目前您可能经过一段时间试业后，面包房就开始正式营业，在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价位，心中一定有数。皇...

    因为本人是皇室西点蛋糕面包培训学样的老师，有朋友会经常问我用面包机做面包，下面我就给大家讲讲最简单的烤面包的方法，这样大家都可以在家自己做面包吃了。...

    执行力是每个蛋糕加盟店不可规避的话题，没有执行力的蛋糕店就像是失去了翅膀的小鸟和蝴蝶，无论怎样努力总是不能高飞，对于蛋糕店而言，店面员工的执行力直接...

   超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡...

1.筛匀粉类材料     过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可...

裱花嘴的运用：​       在蛋糕培训中裱花嘴是决定蛋糕外观的决定性关键，即使是只有1种裱花嘴，只要用心，还是可以做出完美的装饰来。​ 星形​>1.挤...

    蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。     在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在...