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有些人以为意式浓缩咖啡太浓，担心咖啡因太多，会影响睡眠或健康，所以咖啡培训学校会教大家制作牛奶咖啡，牛奶是调制多种多样的意式浓缩咖啡所必不可少的辅助材料，制作牛奶咖啡一般会有什么样的要求呢?
在使用牛奶之前还要记得冷藏一下。在3~5度的冷藏环境下放置4小时以上，可以让打发出的奶沫更持久细腻。最后就是每次打发完奶沫奶缸内剩余的牛奶不要倒掉，可以放在冷藏柜内冷藏后继续使用，但需要注意的是，首先温度必须要充分的冷却下来，其次不可全部用二次使用的牛奶，由于打发过的牛奶里面会含有大量的水，奶味会变淡，所以应该至少掺和一半以上新鲜的牛奶。
在打发牛奶时，牛奶的量不应超过奶缸的一半。牛奶需保持冰冷，制作之前应储藏在冰箱当中。普通消费者在使用国产家用咖啡机打发牛奶时最容易犯的问题就是每次总想打发过多的牛奶，并选用超大号的奶缸。因此，解决这一问题的最佳方法就是使用小号奶缸，每次之打发半缸牛奶，打发牛奶的量刚好可以制作一杯咖啡。你会发现即使在繁忙的咖啡厅，许多专业咖啡师也会使用这个技巧。
