欧式蛋糕课程

甜品

面包

小西点

强设计

欧式蛋糕技术是蛋糕师必然要掌控的一项，在国内欧式蛋糕的款式及风格元素已经完全普及，市场认可度非常高，虽然是起源于欧洲国家，但是国内的家庭及消费者也非常的喜欢吃，愿意消费的一个蛋糕大类。

欧式蛋糕包含了一些甜点、甜品、面包以及一部分小西点蛋糕等，蛋糕培训班是由资深老师传授欧式蛋糕制作培训，从常规的操作手法，设计、搭配及设计创意元素都会一一教到，每个学员能学到30款左右欧式蛋糕。

在欧式蛋糕学习过程中还会充分的融入配色及强设计能力，欧式蛋糕色素使用偏少，但是设计、创意搭配确实必须的，老师会教学员使用一些新鲜水果、巧克力、创意配饰来为蛋糕作为装饰，经过改善深受学员及客户的好评。

西式蛋糕课程

芝士

水果

慕斯

提拉

西式蛋糕是来源于西方国家，通常都会称之为西点蛋糕大类，实际上蛋糕属于西点的一种，技术与设计创造是西点师的最大亮点，老师在教学员的时候会通过大量的西点蛋糕来提升学员的制作实力，训练是培养优秀蛋糕师的必经之路。

在学习西式蛋糕的过程中实际上就已经囊括了部份法式、英式、欧式、港式蛋糕的课程内容，西式蛋糕目前涉及面是最为广泛的，同时也是市场接受度最高的一种，市场从业、创业人员需求量页是最大的，也是蛋糕培训班中的重点课程部份。

西点类蛋糕师目前是非常收人尊重的职业，学西点蛋糕的学员非常之多，多数是为了自己创业，老师在授课过程中除了详细讲解技术以外，还会教学员西点行业的创业技巧及经营管理之术，并直接帮助学员考证和开店创业。

法式蛋糕课程

面包

法棍

提子

艺术

法式面包在我们国内是非常流行的一种蛋糕产品，法式蛋糕多元化，产品和西点风格比较相似，法式蛋糕具有极高的艺术气息，灵感创意是法式蛋糕的一大特色，晚餐、聚会等场景下非常受欢迎的，主要口味香甜可口。

课程中老师会教学员们纯正的法式背景的蛋糕制作技术，各种法式面包、法棍、乳片的制作技巧，各种新鲜水果的搭配技巧，设计灵感来源，法式蛋糕会学习约20种，从零基础由浅入深的学习方式，学习全程没有枯燥点。

课程中老师会把法式蛋糕分为三个系列，水果系列，常规系列，混搭创意系列，教学员一年之中常用的应季水果来制作法式蛋糕，慕斯，蛋挞，泡芙，千层，海绵等等，以细致的操作设计营造出浪漫风，展示出法式蛋糕的优雅与不俗。

美式蛋糕课程

芝士

甜点

纸杯

经典

美式蛋糕的特点比较鲜明的，口味浓厚一些，糖多，油浓，在外观和搭配上并没有固定的特色，美式蛋糕比较开放式，可以自由组合搭配，并且范围很广泛，在国内越来越本土化了。

常见的馥郁芝士蛋糕、简约纸杯蛋糕，还有百变甜甜圈，个性cookie之类的都会存在美式做法，美国当地的美式蛋糕是偏甜的，而在国内太甜则很多人越来越不接受了，课程中法式蛋糕经过10多年的调配创新更加符合中国人口味。

美式蛋糕产品在市场上消费价格又很大的差异化，很贵的也是美式蛋糕，价格低廉同样也是美式蛋糕，其中核心点就是在色、味、形三个方面，老师会在教课中重点教怎么制作出符合中国人口味以及审美样式的美式蛋糕。

韩式蛋糕课程

裱花

创意

彩绘

热门

韩式蛋糕在大部份人的印象中第一反应就是韩式裱花蛋糕，裱花蛋糕是韩式的一大特色，不过这里需要知道的是在法式、欧式、西式等蛋糕中也都是有裱花操作的，不过韩式裱花特色比较鲜明，市场覆盖度更大。

在学习韩式裱花蛋糕过程中，会学习到50多种韩式裱花蛋糕，每一种都要求取自然食材，采用纯手工制作而成，全程学员亲自动手操作，直到能熟练的运用鲜花、奶油、芝士、水果等食材轻易搭配出精致梦幻的韩式裱花蛋糕。

韩式蛋糕所讲究的是艺术般好看，并且味道同样美味且味韵谐调，在国内蛋糕师很多在操作韩式裱花蛋糕的时候都是把重点放在了裱花造型上，很多时候都是没有兼顾到味道，老师在课程中会花更多的时间详细的讲解韩式蛋糕的裱花以及味道的兼顾。

英式蛋糕课程

三明治

翻糖蛋糕

甜点

多样化

英式蛋糕让人联想到的恐怕最多的就是三明治以及翻糖蛋糕了，这两个是英式蛋糕中比较具有代表性的，新学员基本都吃过英式三明治但是多数并不认识英式翻糖蛋糕，英式翻糖蛋糕是极具塑造性的艺术类型食品，涉及烘焙系列，甜品系列，艺术食品系列…

在英式蛋糕课程中能够学到63种新款翻糖蛋糕的做法及配方技巧，并且我们还会对您进行自我创作的培训，包括各种花式的设计，卡通动漫设计，纸杯蛋糕、饼干系列的制作，后期的摄影指导等等这些。

在学习英式蛋糕的过程中重点是操作熟练+融会贯通，对配方、时间、火候以及塑性的掌控技巧，老师会分4个阶段来进行培训学习，让学员在四个阶段的学习下迅速成长，一最快的速度熟练的掌握翻糖蛋糕制作的整体造作流程。

中式蛋糕课程

糕点

面包

好吃

款式多

中式蛋糕也可以称之为中式糕点，中式蛋糕是经历了几千年的传承的，其魅力与市场不言而喻，在西式蛋糕海没有流传到中国来的时候，中式蛋糕就已经拥有庞大的产品基数了，其中有很多至今任然美味留恋。

中式蛋糕会挑选目前市场上最受欢迎的20款产品进行操作培训，作为一名西点师或者蛋糕师，正宗传统的中式蛋糕技术是必须要会的，课程中会把中式蛋糕的技巧，配料，以及一些口味配方上的窍门详细的讲解。

目前市场上中式蛋糕是有很大的市场消费空间的，在历史毕业学员中中式蛋糕款式都是热点产品，有部份学员光是10-20款中式蛋糕日销售额就能超过万元。

港式蛋糕课程

蛋挞

纸杯

烘焙

鲜奶

地道的港式蛋糕主要包含烘焙小面包，蛋挞，鲜奶蛋糕类，其中纸杯蛋糕也是港式蛋糕的一大特色，由单黄、香草精、黄油、鲜牛奶、低粉、细砂糖等10多种辅料合理搭配制作出来的，课程中会有详细教学。

港式蛋糕课程中有部份基础操作与其它蛋糕操作有些许差异，需要学员学习掌握，港式纸杯/纸包蛋糕种的批量剪纸技巧，超光滑圆角技巧，烤模技巧都会重点培训学习，基础手法技巧的掌握是蛋糕师成长之路。

港式蛋糕面包是有很大的市场前景的，在毕业学员中很多都是把港式蛋糕作为专项营业产品的，甚至很多学员都是直接把港式蛋糕作为招牌特色的，另外港式蛋糕加盟的也特别多，相比自己学好核心技术优势大很多，利润空间更多。

新款蛋糕课程

私房

裱花

网红

时尚

在西点蛋糕产品中，每年都会有很多不一样的新款与爆款出现的，虽然称之为新款蛋糕，但是实际上款式数量上可以说是无限多的，天马行空一切皆有可能的，新款蛋糕是营业额的引爆点。

新款蛋糕的创新主要方向还是集中在私房蛋糕、裱花蛋糕、生日蛋糕、网红蛋糕以及诸多的水果等食材的搭配创意上，老师会分为三个方向教新款，设计创意新款、搭配新款、口味新款来进行培训和操作。

蛋糕店有没有新款是非常重要的，往往一个抓住潮流的一个新款蛋糕就能让整个蛋糕店火爆起来，老师会有非常实用的新款创意技巧教，让每个学员可以持续不断的产出更多的新款蛋糕，收获更多客户的青睐。