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发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-15 10:01:35
面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。
学习时间:26天 ( 一期不会免费再学,学会为止)
学习费用:(含原料/校服/工具)
毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。
全程开店运营指导 -- 定位、选址、装修、原料、人员、营销、送货。
奶油霜制作 | 豆沙基础花型 |
---|---|
•模胚圆、方 | •玫瑰实操练习 |
•奶油豆沙霜制作方法 | •毛茛实操练习 |
•淡奶豆沙的制作方法 | •茶花实操练习 |
•豆沙霜的制作方法 | •五瓣花实操练习 |
•奶油霜状态讲解 | •小苍兰实操练习 |
•奶油霜保存方式 | •大丽花实操练习 |
•奶油霜调色技巧 | •奧斯汀玫瑰实操练习 |
•蛋糕调色整体搭配 | |
•花朵渐变色及搭配技巧 |
豆沙进阶花型花卉 | |
---|---|
•牡丹 | •马蹄莲 |
•松草花 | •芍药 |
•杜鹃 | •栀子花 |
•绣球花 | •蓝盆花 |
•小碎花 | •蓝盆花花苞 |
创意彩绘 |
---|
•奶油霜彩绘转印 |
•彩绘刷绣 |
•3D立体造型 |
•(三选一) |
花卉组合&杯子蛋糕 |
---|
•奶油霜抹面技巧 |
•花卉组合(华环型)搭配技巧 |
•花卉组合(弯月型)搭配技巧 |
•杯子蛋糕(4个) |
•简约花环蛋糕(6寸)成品制作 |
•(PS:以上花卉制作、搭配、上色以及花束都会讲解) |
第1天 | 第2天 |
---|---|
•西点的含义 | •覆盆子夹心 |
•奶油保存及打发知识 | •原味戚风蛋糕 |
•吉利丁讲解及运用 | •消化饼干底 |
•原料认识与注意事项 | •英式奶酱 |
•机器工具讲解 | •白巧克力慕斯 |
•巧克力类型 | •法式覆盆子慕斯 |
•巧克力调温 | •覆盆子镜面 |
•巧克力配件讲解演练制作 | •千层蛋糕皮 |
•实际操作弹簧卷 | •水果泥 |
•羽毛、树叶 | •水果奶油 |
•各种几何图形 | •千层蛋糕 |
•12 生肖巧克力 | •毛巾卷 |
•生日快乐等模具巧克力 | •芒果班戟 |
•制作皇冠、爱心 | •榴莲班戟 |
第3天 | 第4天 |
---|---|
•百搭柠檬酱 | •百香果奶油 |
•马卡龙夹心 | •椰奶慕斯 |
•柠檬夹心 | •芒果淋面 |
•戚风蛋糕 | •法式百香果芒果慕斯 |
•芒果慕斯 | •巧克力戚风蛋糕 |
•芒果镜面 | •黑巧克力慕斯 |
•芒果慕斯切件 | •白巧克力慕斯 |
•意式蛋白糖 | •巧克力淋面 |
•马卡龙 | •巧克力配件装饰 |
•可可巧克力沙布列 | •法式巧克力慕斯 |
•原味沙布列 | |
•红丝绒杯子蛋糕 | |
•流心杯子蛋糕 |
第5天 | 第6天 |
---|---|
•豹纹淋面 | •苹果果冻 |
•渐变淋面 | •苹果夹心 |
•星空淋面 | •苹果慕斯 |
•巧克力配件装饰 | •苹果淋面 |
•雪梅娘皮 | •喷砂 |
•芒果雪媚娘 | •法式一颗苹果 |
•奥利奥雪媚娘 | •糖渍柠檬 |
•红豆雪媚娘 | •法式柠檬馅 |
•白巧克力柠檬慕斯 | |
•多款喷砂 | |
•法式一颗柠檬 |
发布来源:皇室西点 更新时间:2019-8-15 10:01:35
面向0基础学员,包学会为止,专业老师一对一指导,后续新品免费更新,随到随学,学员以实际操作为主。
学习时间:26天 ( 一期不会免费再学,学会为止)
学习费用:(含原料/校服/工具)
毕业即可推荐工作 -- 与上千家优质餐饮企业达成战略性合作。
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奶油霜制作 | 豆沙基础花型 |
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•模胚圆、方 | •玫瑰实操练习 |
•奶油豆沙霜制作方法 | •毛茛实操练习 |
•淡奶豆沙的制作方法 | •茶花实操练习 |
•豆沙霜的制作方法 | •五瓣花实操练习 |
•奶油霜状态讲解 | •小苍兰实操练习 |
•奶油霜保存方式 | •大丽花实操练习 |
•奶油霜调色技巧 | •奧斯汀玫瑰实操练习 |
•蛋糕调色整体搭配 | |
•花朵渐变色及搭配技巧 |
豆沙进阶花型花卉 | |
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•牡丹 | •马蹄莲 |
•松草花 | •芍药 |
•杜鹃 | •栀子花 |
•绣球花 | •蓝盆花 |
•小碎花 | •蓝盆花花苞 |
创意彩绘 |
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•奶油霜彩绘转印 |
•彩绘刷绣 |
•3D立体造型 |
•(三选一) |
花卉组合&杯子蛋糕 |
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•奶油霜抹面技巧 |
•花卉组合(华环型)搭配技巧 |
•花卉组合(弯月型)搭配技巧 |
•杯子蛋糕(4个) |
•简约花环蛋糕(6寸)成品制作 |
•(PS:以上花卉制作、搭配、上色以及花束都会讲解) |
第1天 | 第2天 |
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•西点的含义 | •覆盆子夹心 |
•奶油保存及打发知识 | •原味戚风蛋糕 |
•吉利丁讲解及运用 | •消化饼干底 |
•原料认识与注意事项 | •英式奶酱 |
•机器工具讲解 | •白巧克力慕斯 |
•巧克力类型 | •法式覆盆子慕斯 |
•巧克力调温 | •覆盆子镜面 |
•巧克力配件讲解演练制作 | •千层蛋糕皮 |
•实际操作弹簧卷 | •水果泥 |
•羽毛、树叶 | •水果奶油 |
•各种几何图形 | •千层蛋糕 |
•12 生肖巧克力 | •毛巾卷 |
•生日快乐等模具巧克力 | •芒果班戟 |
•制作皇冠、爱心 | •榴莲班戟 |
第3天 | 第4天 |
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•百搭柠檬酱 | •百香果奶油 |
•马卡龙夹心 | •椰奶慕斯 |
•柠檬夹心 | •芒果淋面 |
•戚风蛋糕 | •法式百香果芒果慕斯 |
•芒果慕斯 | •巧克力戚风蛋糕 |
•芒果镜面 | •黑巧克力慕斯 |
•芒果慕斯切件 | •白巧克力慕斯 |
•意式蛋白糖 | •巧克力淋面 |
•马卡龙 | •巧克力配件装饰 |
•可可巧克力沙布列 | •法式巧克力慕斯 |
•原味沙布列 | |
•红丝绒杯子蛋糕 | |
•流心杯子蛋糕 |
第5天 | 第6天 |
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•豹纹淋面 | •苹果果冻 |
•渐变淋面 | •苹果夹心 |
•星空淋面 | •苹果慕斯 |
•巧克力配件装饰 | •苹果淋面 |
•雪梅娘皮 | •喷砂 |
•芒果雪媚娘 | •法式一颗苹果 |
•奥利奥雪媚娘 | •糖渍柠檬 |
•红豆雪媚娘 | •法式柠檬馅 |
•白巧克力柠檬慕斯 | |
•多款喷砂 | |
•法式一颗柠檬 |